明治製菓エントリーシート通過例（挑戦したい部門）

食機能科学研究に取り組みたいと考えています。私の専門分野であるタンパク質の知識を活かせると考えるからです。私が今取り組んでいる研究では、タンパク質の構造や機能がどのような要因から決められているのかという課題を扱っています。これを進めるにあたり、タンパク質が生体内でどういった働きをするのかということや、機能を発揮するにはどのような環境が必要かなどを勉強してきました。医薬品化学分野で扱われるタンパク質をよく取り上げていましたが、そういったものを食品化学分野で、身近な形で取り入れられるようにしたいという想いをもっています。また、試験管を用いるような実験も行っていますが、コンピュータを使ってタンパク質の機能をシミュレーションするという、比較的新しい手法での実験も行っています。どちらの手法もうまく取り入れることで、より効率的で、開発に繋げていきやすい研究を行いたいと考えています。